Репчатый лук делает блюда ароматнее и вкуснее, придаёт им особую пряную пикантность. Сочный молодой лук идеально подходит для закусок, летних салатов и сэндвичей. Его используют не только в кулинарии, но и в медицине.
В молодом луке присутствуют растительные соединения фитонциды, которые обладают бактерицидным действием. Они угнетают рост бактерий и грибков, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Таким эффектом обладает именно свежий, термически не обработанный овощ. Также свежий лук разжижает кровь, снижает уровень «плохого» холестерина, увеличивает эластичность сосудов, снижает давление.
В Древней Греции лук считался священным овощем. Там луковица была символом устройства вселенной.